Bager Jørgensens rundstykker er en legende i byen

Honningkagehuset er ikke blot kendt for de ”originale” honningkager, som de bager en snes forskellige udgaver af. De bager også sprøde rundstykker, som kunderne kører langt for. Og butikken er kendt for særlig godt rugbrød og lækre flødekager m.m.

Snart fylder Torben Jørgensen 69 år, og han ønsker at stoppe det hårde arbejde som bager, mens han endnu er rask.
– Torben er 69 år – så det er nu, der skal ske noget andet. Torben har knoklet hårdt fysisk i mange år. Han har været her i bageriet i 45 år. Jeg har været her i 41 år, fortæller Tove Jørgensen.
Tove er kun 60 år, men har valgt at stoppe sammen med sin mand. Hun bliver dog i butikken indtil den 28. marts. Hvad der siden skal ske, må tiden vise, siger hun.

Far var også bager
Torben overtog i sin tid bageriet fra sin far Niels Jørgensen, der havde været bagersvend hos bager Obst i Brødrehusets Bageri. Niels blev senere mestersvend for den gamle bagermester Schmolke, der var syg. Efter nogle år kom sønnen Godfred hjem og indgik i bageriet.
Herefter forlod Niels Jørgensen bageriet og overtog i stedet et bageri i den sønderjyske by Hellevad.
Christiansfeld havde på et tidspunkt fire bageriudsalg i byen.
Brødrehusets Bageri havde butik ud mod Lindegade, men efter en stor brand lørdag den 5. januar 1986 flyttede bageriet udenfor byen.

Det ældste bageri
Efter at have drevet bageriet i den lille by Hellevad i nogen tid blev Thomsens bageri på Haderslevvej 21 sat til salg.
Bageriet er muligvis det ældste i byen, idet det lå i Tyrstrup sogn før Christiansfeld opstod i 1773.
– Min far slog til og købte bageriet. Det trængte til en grundig renovering. Vi boede oppe på loftet i starten, husker Torben.
– Min bror var handikappet af muskelsvind, og vi kravlede op ad en hønsestige, når vi skulle i seng.
Mine forældre byggede derfor et handikapvenligt hus, som ligger bag ved bageriet. I 1987 byggede vi selv hus igen, som ligger bagved.
Derfor købte min far huset til venstre for bageriet, og gjorde det kørestolsvenlig, og så flyttede vi derover. Min mor Anne Margrethe, som er 90 år, bor der forøvrigt stadig. Min far er død. Vi byggede også huset nede bagved, hvor vi stadig bor.

Mange slags
honningkager
Faderen Niels kendte til det at bage honningkager fra Brødrehuset og havde succes med at fremstille en stribe forskellige honningkager: Honninghjerter, honningbomber, honningbrød med orangecreme eller smørcreme, luksushonningbrød, honningroulader, abrikossnitter, honningbrosten og forskellige honningkagemænd og figurer.

Bagerlære i Aabenraa
og så på krydstogt
Torben kom selv i bagerlære i Aabenraa hos Café Hansen, der også hed Café Bonnich efter ejeren Bonnich Petersen.
– Jeg kan huske, at vi om aftenen så fjernsyn i caféen. Dengang var det ikke så almindeligt med et fjernsyn. Senere blev hele den café pillet ned og flyttet til udstilling på i Den Gamle By i Aarhus. Alt er præcis, som det var engang. Bortset fra, at fjernsynet mangler.
Efter min læretid kom jeg ud at sejle med en luksusliner. Den sejlede mest i Caribien og Sydamerika, men var også i Afrika og Europa. Jeg var bagermester på skibet. På den måde kom man jo ud og så noget af verden i sine unge dage.
Mens jeg sejlede døde min bror desværre.
Jeg tog hjem efter tre år og gik ind i arbejdet med bageriet. Vi arbejdede sammen i ti år, før jeg overtog bageriet.

Glad for afløseren
Tove og Torben Jørgensen er glade for, at det er lykkedes at finde en afløser.
– Vi er lettede, for det er ikke så let at finde en ny bager, forklarer Torben.
– Vi er glade for, at det blev Henrik og Ruth, der skal køre det videre. Henrik kender jo bageiet og alle medarbejdere bliver her, tilføjer Tove.
– Kunderne vil nok ikke lægge mærke til, at det ikke er Torben, der står i bageriet. Det er dér, han opholder sig mest. Måske vil de lægge mærke til, at jeg ikke er i butikken.
– Bliver i boende?
– Ja, vi har jo et hus inde bagved, som vi er glade for. Og Torbens mor bor jo i huset til venstre for bageriet.

Dejligt at være bager
i Christiansfeld
– Hvordan har det været at være bager i Christiansfeld?
– Det har da været dejligt. Det er en lille god by. Alle kender hinanden. Og butikken kører godt, bekræfter Tove Jørgensen.
Ligesom mange andre butiksejere i byen har bagerparret Jørgensen holdt 14 dages ferie i januar. Men de er ikke taget til sydens palmer, de har bare slappet af efter den meget travle juletid i bageriet. På det seneste har de også holdt fri i sommerferien – selv om det er en travl turist-tid. Til gengæld har man kunnet købe honningkagerne hos Meny, som handler med brød fra bager Jørgensen.

Golf og frisk luft
– Har I tænkt over, hvad I skal få tiden til at gå med nu?
– Vi har fire skønne børnebørn, som vi vil få mere tid til. Og så skal vi til at spille golf igen. Vi glæder os til at gå lange ture og få noget frisk luft i lungerne.